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業務用烏骨鶏餃子

¥6,800 税込
商品コード: fk-t-set003
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※販売価格は送料込・税込価格となっております。

※代引の場合は別途手数料が325円必要になります。



テーマは「医食同源」。日常で食べる餃子を烏骨鶏、という希少動物、高栄養価食材で、日常に希少をお届けいたします。

ミンチの挽き加減、国産野菜の変動する水分量、皮の微妙なはり、年間変動する外部環境と生物の変化を「変わらぬために変わり続ける」職人の技術も感じてください。

抵抗力の少ない小さなお子様、高齢者様、身体を気遣う方、美容に気遣う方に、おいしく健康になってもらうために技術30年、開発3年の時をかけ、完成いたしました。

■烏骨鶏餃子

香川県はうどんの里であるが、実は養鶏が盛んな場所でもある。 縁あり、香川県東部、烏骨鶏ファーム様と提携し、玉子ではなく、烏骨鶏の肉をミンチ材にした高級希少餃子。
(別途専門栄養価、情報素材あり)
餃子やラーメンの世界は「身体にあまりよくないもの」、「進物には安いものと思われてしまうもの」みんな大好きな世界なのにそう思われてしまうことに疑問を感じ、長寿、美容、発育、滋養強壮、贈答にこたえる素材とパッケージで通販商品化した。

●商品詳細
商品名  業務用烏骨鶏餃子
原材料
■烏骨鶏餃子
国産キャベツ、烏骨鶏肉、豚肉、豚脂、国産玉ねぎ、国産にら、国産生姜、国産にんにく、塩、砂糖、醤油、胡椒、中華エキス、調味料(アミノ酸)、小麦粉、加工澱粉、ラード
■餃子のたれ
醤油、酢、砂糖
内容量 烏骨鶏餃子50ケ×2袋
餃子のたれ30g×2個
賞味期限  製造日より180日(商品包材に記載)
保存方法 冷凍保存
配送方法 クール便(冷凍)でお届けします。
香川県の入野山で飼育される幻の純血腫鳥骨鶏を使用した、ヘルシーで栄養価の高い鳥骨鶏餃子です。
純血腫鳥骨鶏の画像

中国に祖を発する烏骨鶏。
その大きな特徴は真っ黒な外見、または真っ白な外見。
その見た目の特異さから、霊鶏として貴族の愛玩用としても珍重され、また、その栄養価は古来より「不老不死の食材」として同じく珍重されてきた。

事実、その栄養価は同じ鶏と比べ、圧倒的で亜鉛、マグネシウム、鉄分、ビタミン群など、現代人やアスリートたちがサプリメントでわざわざ補給する栄養分が実に2~5倍入っており、青魚に含まれるDHAやEPAの栄養分も豊富に入っている。

烏骨鶏賢太郎の画像

DHA、EPAは陸上生物で含有しているのは烏骨鶏のみとされている。
また、肉も酸性ではなくアルカリ性で、自らを新鮮に保つメカニズムを生まれながらに持ち合わせている、まさに「奇跡の鶏」と呼ぶにふさわしい生物。

その中でも本種、と呼ばれる純血腫は足の指が5本~6本あるのが特徴で、今回使用している烏骨鶏は四国香川県入野山の純血腫烏骨鶏である。

卵は非常に有名だが、その肉、骨、内臓にいたるまで、烏骨鶏はまさに存在すべてそのものが、奇跡の生物といえる。
さらには繁殖力が非常に弱く、育成には手間とコストと知識技術を要し、産卵スパンも産卵個数も一般的な鶏の4分の1とその希少性も後押しし、古来から今日まで、鶏の王として圧倒的地位を確立している。

今回、弊社はそんな烏骨鶏を、同じ香川県の地元烏骨鶏ファーム様に、地域貢献の想いの共鳴と、我々の「医食同源」「日常に希少」の考え方を何度も話し合い、貴重な烏骨鶏を弊社なら、と託してもらえることができました。

福一流 餃子巻き
弊社保有するショックフリーザーで-42℃の超低温で瞬間凍結。

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